Côtes du Rhône Villages Blanc 2023, présentation 

2023 marque un tournant pour le Domaine des Nymphes puisqu'il s'agit du tout premier millésime certifié Agriculture Biologique. La récolte était saine et les raisins ont atteint une maturité optimale pour la récolte. Ce blanc s'exprime par une belle fraîcheur et une aromatique marquée par la complexité de ses cépages. 

Terroir

Notre terroir est principalement constitué de sols limoneux-sablonneux. Les vignes sont âgées en moyenne de trente ans et sont situées sur la belle commune de Roaix.

Élaboration

Issu d'une vendange manuelle et d'un tri méticuleux directement à la vigne, ce vin blanc est élaboré et élevé en cuve inox pour un meilleur contrôle de température durant 5 à 6 mois.

Cette sélection des raisins et leur vinification leur confèrent un nez extrêmement généreux et fruité, avec des notes de pêche blanche et d’abricot, ainsi que des arômes de fleurs blanches et d’épices. En bouche, la sensation est gourmande avec une finale très délicatement épicée.

Ce Côte du Rhône Village blanc s’accordera parfaitement avec des gambas flambées au cognac, une pintade rôtie aux petits légumes ou encore un fromage de brebis avec une pointe de miel. 

À boire dès à présent et dans les deux ans, il sera servi entre 9° et 11° pour offrir le meilleur de lui-même.

 

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